CARTES ET MENUS / Fait Maison

Formules Déjeuner

MIDI lundi - mardi - jeudi - vendredi

2 plats 22,00€ - 3 plats 26,00€

Menu à la CARTE

jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi

Printemps - Eté 2023

Vins au Verre / Planche de Charcuterie

Boissons - Bar

Champagne

Magnums / Vins du Monde

Vins Blancs et Rosés

Vins Rouges

MENUS DEJEUNER

du lundi 30 mai au Vendredi 2 juin 2023 - S22 (fermé mercredi midi)
2 formules aux choix :
Entrée - plat OU plat - dessert
+ boisson formule
22,00€
Entrée - plat - dessert
+ boisson formule
26,00€
Entrées (au choix)
  • Pâté croûte boudin noir et pomme Maison.
  • Avocat crabe et pamplemousse.
  • Salade de champignons et féta à la grecque.
Plats (au choix)
  • Fricassée de supions, tomate et olives noires.
  • Suprême de volaille jaune, lasagne deux carottes.
  • Enlardé de filet mignon de porcelet, pommes de terre fondantes.
Fromage / Desserts (au choix)
  • Gaspacho de fraises des Mesneux.
  • Tarte fine pêche jaune, citron vert et romarin.
  • Glace chocolat au lait Maison.

MENU A LA CARTE

jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi
Entrées
  • La dorade :
    En tartare, lentillons de Champagne, oeufs de truite, vinaigrette, brocoli.     15,00 €
  • La crevette :
    En chapelure et fraîche, siphon aïoli, sauce chimichurri.     16,00 €
  • La langue de veau :
    Pressé de langue et anguille fumée, condiments, yaourt wasabi.     17,00 €
  • Le boudin blanc au cumin :
    Fait Maison, ris de veau, pickles, jus de carottes jaunes.     17,00 €
Plats
  • L'esturgeon :
    Chaud, fumé minute, risotto sarrasin, carmine fumée, émulsion poivre Timut.     23,00 €
  • La sole :
    En filet, palourdes, haricots noirs.     30,00 €
  • Le pigeon :
    Demi-pigeon de Racan, lasagne champignons et navet farci.     25,50 €
  • Le porc noir de Bigorre :
    En carbonade, gratin de blettes, tuile craquante.     24,00 €
Fromage
  • Trilogie de fromages 8,00 €
Desserts
  • Le chocolat :
    Fondant, coulant, glace au lait ribot, tuile grué de cacao.     9,50 €
  • Les agrumes :
    En nage, gelée de kalamansi, kumquats confits, biscuit éponge.     9,00 €
  • Le vacherin :
    Granny Smith, noix, manzana.     9,50 €
  • La framboise :
    En opéra, biscuit joconde, ganache chocolat framboise, guimauve.     9,50 €

VINS AU VERRE

Vins BLANCS
Gewurztraminer Vendanges Tardives 'Domaine Mann' 9,50 €
Pouilly-Fumé 'Domaine de Maltaverne' 8,00 €
Chitry 'Domaine Olivier Morin' 7,50 €
Gourmandises 'Domaine Montine' 6,00 €
The Dock Power D.O.C.K. Les Chais Rémois 8,00 €
Vin ROSÉ
Muse 'Domaine Montine' 5,00 €
Ad Hock D.O.C.K. 6,00 €
VINS ROUGES
Crozes Hermitage 'Domaine Michelas' 8,00 €
Saint-Joseph 'Domaine François Grenier' 9,50 €
Sangiovese Merlot Ortonese 'Domaine Caldora' 6,00 €
Côteaux Champenois Alain Bailly 9,50 €
Docktor Wine D.O.C.K. 7,50 €
Planche assortiment 'Charcuterie et Fromages'
par personne : 6,50 €

BOISSONS - BAR

Boissons Chaudes
Café 5 cl 2,00 €
Café crème 10cl 3,50 €
Grand café 10 cl 3,50 €
Cappuccino 10 cl 3,95 €
Irish coffee 10 cl 8,00 €
Infusion Les 2 Marmottes 10 cl
(Camomille ou Verveine)		 3,50 €
Thé Mariage Frères 10 cl
(Casablanca : thé vert à la menthe /
Earl Grey Impérial : thé noir à la bergamote /
Marco Polo : thé noir fruité et fleuri /
Thé vert Fuji-Yama) 		4,30 €
Décaféiné 5 cl 2,00 €
Softs
Coca Cola 33cl 4,00 €
Coca sans sucre 33cl 4,00 €
Limonade 33cl 2,50 €
Diabolo 25cl 2,70 €
Sirop à l’eau 25cl 2,00 €
Jus de fruits BIO Le Coq Toqué 25cl
(orange sanguine, abricot, pomme,
pomme menthe, pomme basilic,
poire Williams, tomate romarin)		 4,00 €
Cocktails La Boissonnerie de Paris 25cl
Madame Yang :
framboise litchi baies roses.
Cougar Puritaine :
mangue, citron vert et verveine.
Poète Maudit :
tomate, poivron rouge et piment d’espelette.
Hippie Rebelle :
ananas, passion et hibiscus.
 4,00 €
Jus de fruits La Boissonnerie de Paris 25cl
(pamplemousse, mangue, betterave, mandarine)		 4,00 €
Fuze tea pêche 25cl 4,00 €
Cidre bergamote BIO Le Coq Toqué 33cl 4,00 €
Eaux minérales
Vittel 1l 4,00 €
Vittel 1/2l 2,95 €
San Pellegrino 1l 4,50 €
Bières pression
Bofferding 25cl 2,60 €
Bofferding 50cl 4,90 €
Battin Extra 25cl 3,50 €
Battin Extra 50cl 6,50 €
Bière du moment 25cl 3,20 €
Bière du moment 50cl 5,90 €
Bières bouteille
Bière blonde locale 33cl 4,50 €
Bière locale au miel 33cl 4,70 €
Apéritifs
Picon 3 cl 3,80 €
Porto 5 cl 4,00 €
Ratafia 5 cl 6,00 €
Kir royal 10cl 8,50 €
Kir Aligoté 10cl 4,00 €
Ricard 2cl 3,50 €
Whisky Bourbon Bulleit 4cl 6,50 €
Whisky vieux 4cl 8,50 €
Martini blanc 5 cl 4,00 €
Martini rouge 5 cl 4,00 €
Coupe de champagne Brut du Mois 10 cl 7,50 €
Coupe de champagne Rosé Jacquinet-Dumez -
Les Mesneux 10 cl		 8,50 €
Suze 5 cl 4,00 €
Digestifs
Rhum Zacapa 4cl 8,50 €
Eau de vie (poire, mirabelle, clémentine corse bio Brana) 4cl 7,00 €
Get 27 4cl 5,50 €
Calvados 4 cl 5,50 €
Armagnac 4 cl 6,00 €
Chartreuse verte 4 cl 7,00 €
Génépi 4 cl 6,00 €
Fine Champenoise 4 cl 6,00 €
Gin tonic au piment d'Espelette Brana 20 cl 9,50 €

CHAMPAGNE

Alexandre Yann Courmas
Brut Nature ‘Roche Mère’’ 57 €
Aspasie Brouillet
Brut ‘Cuvée Blanc de Blancs’ 100% Chardonnay 49 €
Brut ‘Cuvée Blanc de Blancs’ - 37,5 cl 24 €
Brut ‘Cuvée Cépages d’Antan’ 98 €
Brut Rosé - 37,5 cl 24 €
Bailly Alain
Cuvée Fleur de Vigne Extra Brut 100% Meunier - Blanc de Meunier 59 €
Bergeronneau Marion
Brut ‘Cuvée Saint Lié’ 46 €
Brut ‘Cuvée Clos des Bergeronneau’ 92 €
Brut Rosé de Saignée 55 €
Bergeronneau James
Brut 41 €
Boisselle
Brut Premier Cru Blanc de Noirs 47 €
Brut ‘Cuvée Charles’ 48 €
Bonet-Vary
Brut 1er Cru 39 €
Bollinger
Brut 1er Cru Spécial Cuvée 92 €
Bougy Élise
1er Cru Le Mont Chainqueux Blanc de Noirs 69 €
Chanoir - Fresne
Brut 'Blanc de Blancs' 58 €
Chardonnet et fils
Brut ‘Cuvée Villa Dominica’ 56 €
Charlier
Brut Millésimé 45 €
CL de la chapelle
Brut Premier Cru ‘Cuvée Instinct’ 39 €
Brut Premier Cru Millésime 2012 46 €
Coulon Père & Fils
Brut Premier Cru ‘Cuvée Réserve’ 47 €
Brut Blanc de Blancs ‘Cuvée Les Paradis’ 57 €
Dautreville
Brut Nature 49 €
Fresne Ducret
Brut Premier Cru ‘Le Chemin des Chemins’ 37,5cl 19 €
Brut Premier Cru ‘Les Nouveaux Explorateurs’ 40 €
Brut Premier Cru ‘La Grande Hermine’ 2008 51 €
Gardet
Prestige Charles Millésimé 85 €
Gadiot Paul
'Précurseur' Premier Cru Extra Brut 54 €
Infinite Eight
Brut 'Infinite' 52 €
Extra Dry ‘Cuvée Rubis’ 59 €
Jacquinet-Dumez
Dialogie Blanc de Noir 42 €
Sublimum Rosé d’assemblage 47 €
Carmillon Rosé de Saignée 65 €
Maillart Nicolas Écueil
Brut 1er Cru 'Les Chaillots Gillies' 79 €
Mobillion Père & Fils
Brut Réserve 'Saint Avertin' 47 €
Prioux Roger
Brut 'Cuvée Symphonie' 43 €

MAGNUMS 150 cl

CHAMPAGNE - 150cl
Brut Grande Réserve Bergeronneau 98 €
Brut ‘Cuvée Le Chemin des Chemins’ Fresne Ducret 89 €
'Dialogie Blanc de Noirs' Jacquinet-Dumez 87 €
BLANC / Loire - 150cl
aoc Pouilly Fumé ‘La Moynerie’ Dom. Redde 76 €
BLANC / Bourgogne - 150cl
aoc Chablis Domaine Hamelin 62 €
aoc Saint Romain Dom. A. Gras 110 €
ROUGE / Côtes du Rhône - 150cl
aoc Côte Rôtie ‘Maison Rouge’ Dom. Vernay 235 €
aoc Côtes du Vivarais ‘Cuvée Syrare’ Dom. Galletyn 148 €
aoc Saint Joseph ‘Chaussonot’ Domaine Grenier 95 €
igp Bouches du Rhône ‘Minna’ Dom. Villa Minna BIO 72 €
ROUGE / Languedoc Roussillon - 150cl
igp Vin de France ‘La Peyrière’ Dom. Barré BIO 55 €
ROUGE / Bourgogne - 150cl
aoc Auxey Duresses ‘Très Vieilles Vignes’ Domaine A. Gras 135 €
BLANCS / VINS DU MONDE - 75cl
Louro ‘Godello’ Rafael Palacios Espagne 43 €
Riesling Qualitetswein Feinherb ‘Dr L’ Mosel Pdo Allemagne 27 €
Tokaj Pdo Dry ‘Mandolas oremus’ de Vega Sicilia Hongrie 41 €
ROUGES / VINS DU MONDE - 75cl
Do Ribera ‘Del Duro’ Pingus Psi Espagne 49 €
Ig Vallée de Casablanca ‘Refugio’ Pinot Noir Chili 42 €
Barbera D’Asti Docg ‘Ca Di Pian’ La Spinetta Italie 46 €

VINS BLANCS et ROSÉS 75 cl

BLANCS / Alsace - 75cl
aoc Riesling ‘Vieilles Vignes’ Domaine JL&F Mann BIO 39 €
aoc Gewurztraminer ‘Steinweg’ Domaine JL&F Mann BIO 42 €
aoc Gewurztraminer ‘Eichberg’ Dom. JL&F Mann Vendanges Tardives Grand Cru BIO 69 €
BLANCS / Languedoc Roussillon - 75cl
aoc Côtes de Thongue ‘Inti’ Dom. du Mas Lou BIO 29 €
BLANCS / Provence - 75cl
aoc Palette ‘Quintessence’ Château Henri Bonnaud BIO 47 €
BLANCS / Sud Ouest - 75cl
igp Côtes de Gascogne 'Horgelus' 18 €
aoc Irouléguy 'Ilori' - Brana 37 €
BLANCS / Loire - 75cl
aoc Orléans Clos Saint Fiacre 27 €
igp Vin de France ‘Intrépide’ Domaine des Bérioles 42 €
aoc Sancerre ‘Les Charmes’ Domaine Vatan 39 €
BLANCS / Bourgogne - 75cl
aoc Côtes d’Auxerre Bourgogne Domaine Edouard Lepesme 30 €
aoc Viré-Clessé Domaine Chanson 39 €
aoc Chablis Château de Beru 2020 43 €
aoc Marsannay Collection Domaine Huguenot Bio 44 €
aoc Saint-Romain Domaine Alain Gras 57 €
aoc Meursault Domaine Chanson 92 €
BLANCS / Côtes du Rhône - 75cl
aoc Marsanne ‘Le Bruit des Vagues’ Julien Pilon 33 €
igp Viognier ‘Mon grand père était limonadier’ J. Pilon 38 €
aoc Crozes-hermitage ‘On the rhône again’ Julien Pilon 45 €
aoc Saint-Joseph Fragance Domaine Grenier 45 €
aoc Condrieu Lone Julien Pilon 67 €
BLANCS / Côteaux Champenois - 75cl
aoc Alain Bailly Les Vignes Saint-Jean - Demi-Btlle 18 €
aoc Alain Bailly Les Vignes Saint-Jean 32 €
The Dock Power - D.O.C.K. Les Chais Rémois 27 €
ROSÉ / Provence - 75cl
igp Méditerrannée ‘Muse’ Domaine de Montine 18 €
aoc Côtes de Provence ‘Ste Victoire’ Château Bonnaud BIO 29 €
Ad’Hock Rosé - D.O.C.K. Les Chais Rémois 21 €
ROSÉ / Côteaux Champenois - 75cl
aoc Côteaux Champenois Rosé Dautreville 38 €

VINS ROUGES 75 cl

ROUGES / Côteaux Champenois - 75cl
Docktor Wine - D.O.C.K. Les Chais Rémois 24 €
aoc Alain Bailly Larris Baudet - Demi-Btlle 19 €
aoc Alain Bailly Larris Baudet 34 €
ROUGES / Alsace - 75cl
aoc Pinot Noir ‘Chemin du Soleil’ Domaine JL&F Mann BIO 48 €
ROUGES / Beaujolais - 75cl
aoc Chiroubles ‘Lxir’ Domaine Charvet 39 €
ROUGES / Languedoc Roussillon - 75cl
igp Vin de France ‘La Peyrière’ Domaine Guilhem Barré BIO 25 €
igp Vin de France ‘Plaisir de Nuit’ D. Mas de l’Oncle 28 €
aoc Faugères Aksou Domaine Mas Lou BIO 29 €
ROUGES / Provence - 75cl
aoc Palette Chât. Bonnaud BIO 47 €
ROUGES / Bordeaux - 75cl
aoc Fronsac Grande Sélection Château Les Roches Ferrand 33 €
aoc Saint Emilion Grand Cru Château Fombrauge 69 €
ROUGES / Sud Ouest - 75cl
aoc Bergerac ‘Sans bois ni loi’ Domaine Auroux BIO (à carafer de préférence) 31 €
aoc Irouléguy 'Harri Gorri' - Brana 39 €
ROUGES / Loire - 75cl
aoc Saumur Champigny ‘Cuvée Pélo’ Domaine Joseph BIO 37 €
aoc Menetou 'Domaine Chavet La Côte' 36 €
aoc Sancerre ‘Moulin Bèle’ Domaine Vatan 39 €
ROUGES / Côtes du Rhône - 75cl
igp Vin de Pays Ardèche ‘Les Jardins Syrah’ D. Grenier 26 €
aop Côtes du Rhône bio 'Il fait soif' M.-L. François 28 €
aop Côte Roannaise 'Eclat de granite' Domaine Sérol 29 €
aoc Côtes du Vivarais ‘Haute Vigne’ Domaine Gallety 38 €
aoc Côte Rôtie ‘Les 3 Brumes’ Domaine Faury 72 €
aoc Côte Rôtie ‘La Mouline’ E. Guigal 2011 262 €
ROUGES / Bourgogne - 75cl
aoc Réserve du Bastion 'Pinot Noir' Domaine Chanson 29 €
aoc Côtes d’Auxerre Domaine Lepesme 36 €
aoc Marsannay Dom. Pataille 47 €
aoc Marsannay ‘Les Clémengeots’ Domaine Pataille 57 €
aoc Givry Domaine Chanson 46 €
aoc Gevrey Chambertin Domaine Chanson 88 €
aoc Santenay 1er Cru ‘Beauregard’ Domaine Chanson 68 €